La montagna è alle spalle ...
... la porta si socchiude, il tempo si dilata.
La musica si mescola alle parole,
Il sapore è di quelli sinceri: pane al pane, vino al vino.
Molti vini, e qualche verità. Che ci viene dalla montagna e ci scivola fra le dita.
Afferrarla è bello, insieme a nuovi incontri:
dà sapore di Mircatura.
il percorso è ...
... dal cielo ai sapori di terra e di mare.
si scende dal Cervino,
si entra nel bar, si scende al ristorante.
E forse ancora più guù. Qualcuno che è stato qui, dice nel cuore.
Sarà il grande camino al centro della sala
la luce che disegna gli alpenstock
la parole del maitre, i sapori dello chef,
o la sorpresa di un piatto mai visto.
Ma una cosa è certa:
il cuore ce lo mettiamo in tutto. Bar et Cuisine."